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一种冷冻烧饼及其制作方法
- 专利权人:
- 天津现代人圆囤餐饮有限公司
- 发明人:
- 刘长华,王琰,刘政,闫晓涛
- 申请号：
- CN201510040661.1
- 公开号：
- CN104585272A
- 申请日:
- 2015.01.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 王来佳
- 摘要：
- 本发明涉及一种冷冻烧饼，包括水面和油面，所述水面和油面的质量为2.2-3.5:1；所述水面的组分及重量份数如下：面肥9-12份；小麦粉23-28份；水12-18份；所述面肥的组分及重量份数如下：醪糟1.8-2.2份；小麦粉3.8-4.2份；水3.8-4.2份；多糖0-0.3份；所述油面的组分及重量份数如下：食用油2.5-3.5份；小麦粉5-8份；食用精油0-0.3份。本发明方法使用了醪糟引发面团，不仅提升了烧饼的口感、营养成分；该方法制作简单、干净卫生、松脆可口，而且油量低，营养价值丰富、老少皆宜，可使高营养的烧饼走入千家万户，满足了人们生活节奏快、健康饮食的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
