The present invention provides a green tea extract for tea leaves can extract green tea beverages can be less likely to occur such as browning and folding can be archived, to drink delicious even cold. Green tea extract for tea leaves characterized in that the relationship to dry tea leaves total weight theanine content weight ratio X (%), and the weight ratio Y of the monosaccharide content to the caffeine content satisfies the following condition (1) I suggest. (1) ·· -0.136X + 0.35 ≦ Y ≦ -0.136X + 0.46本発明は、保管してもオリや褐変などを生じにくく、冷やしても美味しく飲むことができる緑茶飲料を抽出することができる緑茶飲料抽出用茶葉を提供する。乾燥茶葉重量全体に対するテアニン含有重量割合X(%)と、カフェイン含有量に対する単糖類含有量の重量割合Yとの関係が次の条件(1)を満たすことを特徴とする緑茶飲料抽出用茶葉を提案する。(1)・・-0.136X+0.35≦Y≦-0.136X+0.46
