PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a jelly beverage provided with a liquid part and a jelly part with different textures and showing excellent textures, and a method for producing a jelly beverage.SOLUTION: Provided is a jerry beverage comprising a liquid part and a gelatinous jelly part, and containing: locust bean gum carrageenan and xanthan gum. Also provided is a method for producing a jerry beverage comprising a liquid part and a gelatinous jerry part, containing: a preparation step where raw materials including locust bean gum, carrageenan, xanthan gum and emulsifying oil are mixed to prepare a blended liquid a filling step where the blended liquid is filled to a container and a heat sterilization step where the blended liquid filled in the container is subjected to heat sterilization.SELECTED DRAWING: None【課題】異なる食感の液状部とゼリー部とを備え、優れた食感を呈するゼリー飲料、及び、ゼリー飲料の製造方法を提供することを課題とする。【解決手段】本発明に係るゼリー飲料は、液状部とゲル状のゼリー部とを含み、ローカストビーンガム、カラギーナン、及び、キサンタンガムを含有する。本発明に係るゼリー飲料の製造方法は、液状部とゲル状のゼリー部とを含むゼリー飲料の製造方法であって、ローカストビーンガム、カラギーナン、キサンタンガム、及び、乳化油脂を含む原料を混合して調合液を調製する調製工程と、前記調合液を容器に充填する充填工程と、前記容器に充填された前記調合液を加熱殺菌する加熱殺菌工程と、を含む。【選択図】なし
