一种解酒酸奶及制备方法

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专利权人:

河北三元食品有限公司

发明人:

李朝旭,张立永,杨凯,申雪然,张涛

申请号：

CN201010249018.7

公开号：

CN101904351B

申请日:

2010.08.10

申请国别(地区):

CN

年份:

2012

代理人:

摘要：

本发明公开了一种解酒酸奶，酸奶中包括共同发酵的葛根粉，牛磺酸和大豆多肽，其按如下步骤制备：纯牛奶原奶检验、净乳、配料、均质、杀菌、冷却、接种、搅拌灌装、发酵、冷藏、检验，得成品；其中，所述配料工艺为，将葛根粉、维生素C、牛磺酸、大豆多肽分散于8～10倍纯牛奶中，经搅拌使其混合均匀，用120目尼龙筛滤除杂质，然后与稳定剂、白砂糖、乳清蛋白粉同时加入纯牛奶中进行配料。本发明以食解取代药解，不仅具有高营养价值，同时能够保护胃粘膜免受酒精伤害，增强肝脏的解毒作用，改善酒精对人体新陈代谢的干扰，有效防治醉酒所致头痛、恶心、宿醉等症状。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/