PURPOSE: An enzyme agitating apparatus for fomentation is provided to prevent the occurrence of a negligent accident in an agitating work by reducing the fatigue of a worker. CONSTITUTION: A slide roller(105) is mounted on the boundary of an enzyme bath. A guide block(109) includes a mounting plate(108). The guide block combines with a pair of guide bars(107). A driving unit(110) generates power which is necessary for an agitating work. An agitating wing(112) combines with a driving shaft. The agitating wing is inserted into enzyme filled in the enzyme bath. The agitating wing agitates the enzyme.본 발명은 효소욕조에 채워진 효소를 교반장치를 이용하여 고르고 신속하게 수행함으로써 효율적인 교반작업을 가능하게 하면서 작업자의 피로도를 줄이고 교반작업 과정에서 발생할 수 있는 안전사고를 줄일 수 있도록 한 찜질용 효소 교반장치에 관한 것으로서,수평바와 수직바로 구성되는 프레임과, 상기 수평바의 양측에 효소욕조의 상단면 가장자리에 안착 되어 자유회전 할 수 있게 설치하는 활주롤러와, 상기 수직바의 하단부 사이에는 전,후측에 연결하는 한 쌍의 가이드바와, 상방에 안치판을 가지고 상기 가이드바에 결합 되는 가이드블록과, 상기 안치판에 장착하여 교반에 필요한 동력을 발생시키는 구동수단과, 상기 구동수단의 하방으로 돌출되는 구동축에 결합하여 효소욕조에 채워진 효소 깊이 진입하여 효소를 교반하는 교반날개를 포함하는 것이 특징이다.
