一种卤料及以该卤料卤制茶干的方法
- 专利权人:
- 余国安
- 发明人:
- 余国安
- 申请号：
- CN02137831.2
- 公开号：
- CN1463620A
- 申请日:
- 2002.06.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 何梅生
- 摘要：
- 一种卤料及以该卤料卤制茶干的方法，其特征是卤料是以桂皮、大茴、小茴、花椒、丁香、陈皮、红椒干、玉桂、沙仁、波扣、砂糖、精盐、良姜片、胡椒、茶叶，加水配制成。以该卤料卤制茶干的方法是将按方配制的卤料放置锅中用文火熬，使其有香气溢出，再加适量冷水，放入豆干，水量应将豆干浸没，用猛火将其烧开后再文火慢烧，均匀上色后出锅，并在阴凉通风处晾干。本发明卤料香气浓郁、味道鲜美、回味悠长。以该卤料卤制茶干上色快、色泽适中，不仅可以成为饭桌上的佳肴，而且也是工作之余、或是旅途中的极佳休闲食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
