一种干式包馅汤丸的配方及其生产工艺
- 专利权人:
- 王仲怡
- 发明人:
- 王仲怡
- 申请号：
- CN201410360567.X
- 公开号：
- CN105309864A
- 申请日:
- 2014.07.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种干式包馅汤丸的配方及其生产工艺，具体方案如下。本发明由以下材料按重量份计组成：外皮25.5～35.5份，馅62～70份，调料2.5～4.5份；其中，外皮的组成为葛粉、米粉或葛粉、面粉或山药、米粉或山药、面粉；荤汤丸馅的原料为猪肉、牛肉或其它禽肉；素汤丸馅的原料为各种蔬菜和水果；用各种调料调味。在准备车间把皮料及馅料先加工好，将馅制成直径为1厘米的球状，放在混合好的干皮料中震动，球状馅料逐渐沾满干皮料，汤丸逐步形成；将汤丸流入自动杀菌消毒烘干机，结束后将汤丸流入自动计量包装设备，装箱后入库即可。全过程自动化封闭运行。本发明所述汤丸配方合理，健康味美，成本低廉，生产过程简单高效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
