The present invention relates to a method for preparing vegetable edible oil, capable of preventing formation of benzopyrene generating when manufacturing vegetable edible oil. More specifically, a method for preparing vegetable edible oil comprises the following steps: washing selected vegetable raw materials roasting the dried vegetable raw materials using a far-infrared radiation power distributor cooling the roasted vegetable raw materials at room temperature extracting oil by pressing the roasted vegetable raw materials at low temperature and filtering the extracted oil.본 발명은 식물성 식용유 제조 중에 발생하는 벤조피렌의 발생을 방지할 수 있는 식물성 식용유의 제조 방법에 관한 것으로, 구체적으로 선별된 식물성 원료를 세척하는 단계 원적외선 배전기를 이용하여 상기 건조된 식물성 원료를 볶는 단계 상기 볶은 식물성 원료를 실온 냉각하는 단계 상기 볶은 식물성 원료를 저온에서 착유하는 단계 및 상기 착유된 기름을 여과하는 단계를 포함하는 식물성 식용유 제조 방법에 관한 것이다.
