[Problem] The present invention addresses the problem of providing a water-soluble pea polysaccharide composition with which moisture absorption during powder storage and the resulting discoloration and caking are controlled and aqueous solution color and powder properties in terms of dispersibility and fluidity are improved without compromising the function of the compound as a dispersion stabilizer. [Solution] Provided is a water-soluble pea polysaccharide composition comprising 10 to 90 wt% of maltooligosaccharide, wherein the total amount of maltopentaose, maltohexaose, and maltoheptaose contained in the water-soluble pea polysaccharide composition is 30 wt% or greater in terms of the total weight of maltooligosaccharide, the moisture absorption during powder storage that is a problem with conventional water-soluble pea polysaccharides and the resulting discoloration and caking are controlled, color of an aqueous solution of the powder is good, and dispersibility and fluidity of the powder can be improved.[Problème] La présente invention traite du problème consistant à fournir une composition de polysaccharides de pois hydrosoluble, à laide de laquelle labsorption de lhumidité pendant le stockage de la poudre et le changement de couleur et lagglutination qui en résultent soient contrôlés, et la couleur de la solution aqueuse et les propriétés de la poudre, pour ce qui est de sa dispersibilité et de sa fluidité, soient améliorées sans compromettre la fonction du composé en tant que stabilisant de dispersion. [Solution] Linvention porte sur une composition de polysaccharides de pois hydrosoluble, comprenant 10 à 90 % en poids de maltooligosaccharide, dans laquelle la quantité totale du maltopentaose, du maltohexaose et du maltoheptaose contenus dans la composition de polysaccharides de pois hydrosoluble est de 30 % en poids ou plus, exprimée par le poids total du maltooligosaccharide, labsorption de lhumidité pendant le stockage de la poudre, qui présente un probl
