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叉烧强化营养餐包及其制备方法
- 专利权人:
- 漯河联泰食品有限公司
- 发明人:
- 王炜炜,周俊永
- 申请号：
- CN201410857805.8
- 公开号：
- CN104542813A
- 申请日:
- 2014.12.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种叉烧强化营养餐包及其制备方法，原料组分(以重量计算)包括：(1)叉烧馅：麻油1.2-2份，色拉油2.5-3.2份，香葱段2.5-3.2份，姜片1.7-2.5份，洋葱丝2.5-3.2份，水35-45份，白糖6.8-8.5份，味精0.4-0.7份，蚝油2.5-3.2份，酱油4.2-5份，预拌粉5.6-6.5份，肉松碎8.5-11份，绿豆馅26-35份；(2)叉烧面胚：面粉50份，酵母0.5-0.8份，白糖粉7.5-10份，改良剂0.25份，盐0.6-1份，鸡蛋6.2-10份，奶粉2.5-5份，水24-28份，麦芽糖浆2-5份，油6-8份。通过叉烧馅的制作、面胚制作、静置、分割、注馅料、成型、装盘上车架、烘烤工艺制成。本发明制作出的叉烧强化营养餐包具有传统餐包风味优点，又增加了叉烧口味，既能够满足人们对餐包口味多样的需求，又能够补充人体必需的营养素。该叉烧味餐包色泽金黄，口感润滑，绵软香浓，营养丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
