低温真空油炸薯条的生产方法
- 专利权人:
- 李东涛
- 发明人:
- 李东涛
- 申请号：
- CN00112785.3
- 公开号：
- CN1132531C
- 申请日:
- 2000.03.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 程新敏
- 摘要：
- 本发明公开了一种低温真空油炸薯条的生产方法，经过选料—切条—浸泡—漂烫—冷冻—解冻—低温油炸—真空脱油而制得，使生产出的薯条能保留物质营养成分，薯条外形大、长，但不焦黄、不发黑，色泽淡雅，口感酥脆，入口化渣，保留了马铃薯绿色食品的浓郁本味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
