一种含玉米胚芽油的香肠及其制作方法
- 专利权人:
- 上海意华食品有限公司
- 发明人:
- 申海德
- 申请号：
- CN201010245934.3
- 公开号：
- CN101926470B
- 申请日:
- 2010.08.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 林君如
- 摘要：
- 本发明涉及一种含玉米胚芽油的香肠及其制作方法，原料包括(重量份)：猪瘦肉42～46、玉米胚芽油14～16、冰水20～22、鸡胸肉3～5、乳化物4～6、食盐1～2、葡萄糖0.5～1、味精0.05～0.1、磷酸盐0.2～0.3、淀粉1～2、大豆蛋白0.8～1.1、异抗坏血酸钠0.03～0.04、亚硝酸钠0.005～0.007、红曲红0.006～0.008、香辛料0.4～0.5，将原料混合斩拌后，经灌装、蒸煮、冷却、真空包装、杀菌及再次冷却后即得到产品。与现有技术相比，本发明具有营养保健功能，并且改善了不健康营养结构，在保证产品香味及口感的前提下，解决了健康问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
