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燕麦饼干的制备方法
- 专利权人:
- 安徽工贸职业技术学院
- 发明人:
- 姚蕻
- 申请号：
- CN201310499463.2
- 公开号：
- CN103598294A
- 申请日:
- 2013.10.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种小零食的工业化制备方法，尤其涉及一种燕麦饼干的制备方法。其方法：（1）炒制燕麦：将燕麦清洗，再以50℃－120℃温度烘培燕麦80min－25min；（2）碾压燕麦片：将上述燕麦碾压成燕麦片；（3）配方：按燕麦片100－150、色拉油40－65、糖12－25、蜂蜜30－50和水10－18重量份称取原料；（4）制作饼坯：1）先将糖与水混合均匀，然后加入色拉油和蜂蜜，再次混合均匀；2）加入燕麦片混合均匀；3）饼坯成型；（5）烘烤：70℃－120℃烘烤50min－30min；（6）包装，冷却至常温后包装。其有益效果是：为燕麦食品添加了一种酥脆且甜蜜口感的燕麦饼干，随人们口感要求不同而设计口味清淡、口味浓烈和大众化口味不同配方的口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
