野生葡萄干红酒的酿造方法
- 专利权人:
- 郧西山斟野葡萄酒业有限公司
- 发明人:
- 程子汉,李华,张春晖,阮仕利,曹军
- 申请号：
- CN200710052204.X
- 公开号：
- CN101063068A
- 申请日:
- 2007.05.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 张秀英
- 摘要：
- 本发明提供了一种野生葡萄干红酒的酿造方法，具体步骤为：a.把采收的野生葡萄去梗、破碎；b.把破碎后的皮渣去除40％～60％，然后把剩余的皮渣与汁混合，经自然发酵、分酒、后发酵、澄清、入库陈酿；c.经过鸡蛋清澄清、过滤、微生物降酸、冷冻、过滤杀菌、灌装得到成品野生葡萄干红酒。本方法中，不用二氧化硫抗氧化，产品中无有害物质，不需要勾兑，保留了野生葡萄干红酒的自然品质，进一步提高产品质量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
