您的位置: 首页 > 农业专利 > 详情页

一种速溶玉米胚芽粉的生产工艺
专利权人:
山东省鲁洲食品集团有限公司
发明人:
王德友,牛纪超,赵玉斌
申请号:
CN201310187452.0
公开号:
CN103222594A
申请日:
2013.05.18
申请国别(地区):
中国
年份:
2013
代理人:
许德山
摘要:
本发明涉及一种速溶玉米胚芽粉的生产工艺,以玉米胚芽粕为原料,经过原料预处理、打浆、酶解、灭酶活、胶磨、杀菌、高压均质、喷雾干燥制得速溶玉米胚芽粉,通过加入玉米胚芽粕干重0.2~0.4%的中温α-淀粉酶进行酶解,使酶解后玉米胚芽粕浆中淀粉水解DE值(葡萄糖值)控制在18~22%,制得的均质玉米胚芽粕浆易于喷雾干燥,成品不吸湿,提高了玉米胚芽粉的溶解稳定性,在溶解过程中不容易出现沉淀,溶于水后不结块、团聚。提高了玉米胚芽粕的附加值,本发明方法得到的速溶玉米胚芽粉,蛋白质含量在23%以上,色泽为淡黄色,溶解迅速,溶解后的速溶玉米胚芽粉状态均一,产品溶解时间小于27秒,无任何不良气味。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

意 见 箱

匿名:登录

个人用户登录

找回密码

第三方账号登录

忘记密码

个人用户注册

必须为有效邮箱
6~16位数字与字母组合
6~16位数字与字母组合
请输入正确的手机号码

信息补充