一种罗汉果干粉的制备方法
- 专利权人:
- 桂林实力科技有限公司
- 发明人:
- 何伟平
- 申请号：
- CN201410311070.9
- 公开号：
- CN104054865A
- 申请日:
- 2014.06.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 石晓玲
- 摘要：
- 本发明提供了一种罗汉果干粉的制备方法，1)将新鲜罗汉果与红茶叶为原料，按重量比为3～5:1的比例混匀，破碎，加水煮沸，冷却；2)按0.5～2g纤维素酶/100g原料的比例，向上述混合料液中加入纤维素酶进行酶解，得到第一次酶解液；3)按0.8～2.4g蛋白酶/100g原料的比例，向第一次酶解液中加入蛋白酶，得到第二次酶解液；4)将第二次酶解液冷却，离心，过滤，取滤液减压浓缩至原体积的2/3，加入助干剂，在进风温度为130～150℃下喷雾干燥，即为罗汉果干粉。本发明通过纤维素酶和蛋白酶，提高浸出率的同时改善茶汁的风味，制成的干粉营养丰富，香气四溢，便于携带且饮用方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
