Non-dairy cheese replacement, including coacervate

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专利权人:

インポッシブル フーズ インコーポレイテッド

发明人:

ホルツ－シーティンガー，セレスト,クラフォルツ，スー,ヴァラダン，ランジャニ,カジノ，モンテ,ブラウン，パトリック オ’レイリー,アイゼン，マイケル,コーン，エリシア,プレヴォ，ジャン,ホルツ-シーティンガー,セレスト,クラフォルツ,スー,ヴァラダン,ランジャニ,カジノ,モンテ,ブラウン,パトリック オ’レイリー,アイゼン,マイケル,コーン,エリシア,プレヴォ,ジャン

申请号：

JP2015552870

公开号：

JP2016502868A

申请日:

2014.01.13

申请国别(地区):

JP

年份:

2016

代理人:

摘要：

Provided herein are methods and compositions for making cheese replicas. In general, cheese replicas are made by inducing enzymatic coagulation of non-dairy milk.本明細書では、チーズ代替品を作製するための方法および組成物が提示される。一般に、チーズ代替品は、乳成分非含有ミルクの酵素的凝乳化を誘導することにより作製される。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/