A frozen beverage composition containing hydrolyzed pea protein, and methods of making the same. The addition of hydrolyzed pea protein to non-carbonated frozen beverages has been found to produce aeration, density, and mouth feel similar to that of a carbonated frozen beverage.L'invention concerne une composition de boisson glacée contenant des protéines de pois hydrolysées et des procédés de fabrication de cette composition. Il a été découvert que l'ajout de protéines de pois hydrolysées à des boissons glacées non gazéifiées produit une aération, une densité et une sensation en bouche similaires à celles d'une boisson glacée gazéifiée.
