一种无添加冻干果品
- 专利权人:
- 黑龙江神守药业有限公司
- 发明人:
- 白宁,张贵峰,孔英俊
- 申请号：
- CN201710516837.5
- 公开号：
- CN107334101A
- 申请日:
- 2017.06.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 安娜
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，提供了一种无添加冻干果品。本发明的无添加冻干果品采用以下步骤制备而成：(1)预冻：将7‑9mm的果片进行预冻；(2)冷冻干燥：将步骤(1)预冻后的果片进行冷冻干燥。本发明提供的无添加冻干果品，无任何添加剂，口感酥脆，通过控制预冻时间，既能保证预冻效果，又节省时间，通过控制冻干过程使水果中的水分在其共晶点之下充分去除，从而得到的冻干水果色、型、味和营养与新鲜水果保持一致。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
