Use of a compound of formula (I) ** (See formula) ** for which R represents a CHO radical or a CH2OH radical, as an organoleptic agent for transmitting, modifying or reinforcing the organoleptic properties of a substance, of a composition or of an article.Utilización de un compuesto de fórmula (I) **(Ver fórmula)** para el que R representa un radical CHO o un radical CH2OH, como agente organoléptico para transmitir, modificar o reforzar las propiedades organolépticas de una sustancia, de una composición o de un artículo.