裙带菜果酱及其制备方法
- 专利权人:
- 防城港市丰禾曲辰农业科技有限公司
- 发明人:
- 刘骁
- 申请号：
- CN201611119708.4
- 公开号：
- CN106722609A
- 申请日:
- 2016.12.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工领域，具体为裙带菜果酱及其制备方法，由裙带菜、果糖、葡萄糖、柠檬酸、酒石酸、麦芽糊精、琼脂和水制成，裙带菜清洗打碎制成浆液过滤，滤渣加入复合酶发酵，发酵后的滤渣放入锅中加入水和柠檬酸加热过滤，所得滤液混合得到混合裙带菜滤液；果糖、葡萄糖、酒石酸、麦芽糊精、琼脂混合加热，熬煮至酱汁浓稠；酱汁冷却搅拌加入混合裙带菜滤液，搅拌均匀，冷却得到裙带菜果酱。本发明提供的裙带菜果酱，采用酶解破壁的技术，低温条件下将裙带菜进行处理制成果酱，使得裙带菜中有效成分能被人体吸收。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
