一种含可溶性膳食纤维的灌肠及其制作方法
- 专利权人:
- 成都大学
- 发明人:
- 魏决,万萍,郭玉蓉,覃芳
- 申请号：
- CN201110312443.0
- 公开号：
- CN102415579A
- 申请日:
- 2011.10.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 王蔚
- 摘要：
- 本发明公开了一种含可溶性膳食纤维的灌肠及其制作方法，该灌肠所采用的辅料除包括淀粉、卡拉胶、胡椒粉、五香粉、白糖、味精、大曲酒、盐和亚硝酸钠外，还包括可溶性膳食纤维，可溶性膳食纤维的加入量为猪肉重量的0.9-1.2％，所述可溶性膳食纤维是以苹果渣为原料，经干燥、膨化、浸泡和酶解提取制得的。该可溶性膳食纤维灌肠既具有柔嫩、多汁、细腻的口感，又具有一定的保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
