The invention relates to a method of making a butter product, comprising the steps of: providing a butter raw material having a fat content at least 35% by weight； adjusting the nonfat dry matter of the butter raw material to a range of 0.15% to 1.8% by weight； optionally churning the butter raw material to provide butter； adjusting the pH to provide the butter product having a pH in the range of 4.5 to 8.5. The invention also relates to butter having having a fat content of at least 80% by weight, a nonfat dry matter in the range of 0.15% to 1.8% by weight and a pH in the range of 4.5 to 8.5.Keksintö koskee menetelmää voituotteen valmistamiseksi, joka menetelmä käsittää vaiheet: otetaan voiraaka-ainetta, jonka rasvapitoisuus on vähintään 35 paino-%； säädetään voiraaka-aineen rasvaton kuiva-aine välille 0,15 paino-% - 1,8 paino-%； valinnaisesti kirnutaan voiraaka-aine, jolloin saadaan voita； säädetään pH, jolloin saadaan voituote, jonka pH on 4,5–8,5. Keksintö koskee myös voita, jonka rasvapitoisuus on vähintään 80 paino-%, rasvaton kuiva-aine 0,15 paino-% - 1,8 paino-% ja pH 4,5 – 8,5.
