富含益生元的发酵肠及其制备方法
- 专利权人:
- 上海来伊份股份有限公司
- 发明人:
- 郁瑞芬,王乐,王松,张丽华,赵晓玥
- 申请号：
- CN201810503199.8
- 公开号：
- CN108936360A
- 申请日:
- 2018.05.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 庄文莉
- 摘要：
- 本发明提供了一种富含益生元的发酵肠及其制备方法，所述发酵肠包括以下重量份数的各组分：猪瘦肉700‑800份，猪肥肉150‑200份，抗性糊精7‑10份，芝麻油20‑30份，大豆蛋白20‑30份，食盐20‑30份，料酒10‑20份，蔗糖3‑5份，葡萄糖0.2‑0.5份，亚硝酸钠0.05‑0.1份，复合磷酸盐0.3‑0.6份，丁基羟基茴香醚0.1份，蒜粉1‑3份，葱粉1‑2份，生姜粉1‑2份，胡椒粉0.5‑1份，发酵剂混合菌悬液5‑10份，冰水9‑11份。本发明的富含益生元的发酵肠能有效降低人体对脂肪和糖分吸收，且保质期长，为一种更利于人体健康的休闲食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
