KIMCHI HARD-BOILED MARINE PRODUCTS AND PIG BONE, AND COOKING METHOD THEREOF
- 专利权人:
- LEE, YU JIN
- 发明人:
- KIM, JUNG SOO,LEE, YU JIN
- 申请号：
- KR20130127749
- 公开号：
- KR20150047815(A)
- 申请日:
- 2013.10.25
- 申请国别(地区):
- 韩国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
본 발명은 매운 음식을 선호하지 않는 소비자층뿐 아니라 육식에 길들여 있는 외국관광객까지도 쉽게 즐길 수 있 도록 하기 위하여 해물찜이 갖는 매운맛 및 비린맛을 완화하고, 해물의 담백한 맛과 조화를 이루는 해물과 돼지 뼈를 주재료로 하는 김치 해물뼈찜 및 그 조리방법의 제공을 목적으로 하는 것이다. 본 발명은 뼈육수와 천연육수를 일정비율로 배합한 육수에 숙성양념(찜다대기)을 넣어 잘 혼합되도록 하고 여기 에 각종 해물(해산물)과 대파, 팽이버섯, 당면을 배합하여 센 불로 가열한 다음, 고춧가루, 들깨, 전분 및 찜용 찐 콩나물을 잘 혼합하면서 볶아 찜용스프(페이스트)를 제조하는 단계와 별도로 준비된 돼지뼈 위에 상기 찜용스 프(페이스트)를 덮은 다음 마지막으로 데친 낙지를 그 위에 얹는 것으로 이루어진다. 본 발명은 기존의 해물찜이 갖는 매
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
