一种泥蚶的脱壳处理方法
- 专利权人:
- 宁波大学
- 发明人:
- 杨文鸽,吕鸣春,徐大伦,张进杰
- 申请号：
- CN201910090394.7
- 公开号：
- CN110089545A
- 申请日:
- 2019.30.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种泥蚶的脱壳处理方法,特点是包括以下步骤:将泥蚶置于装有水溶液的聚乙烯袋中,将聚乙烯袋置于超高压设置中,控制压力为300‑400MPa,保压1‑5 min,即完成泥蚶的脱壳处理,其水溶液为含0.30‑0.60wt%抗坏血酸水溶液,优点是不仅能有效杀菌,而且能提高泥蚶的脱壳效率,实现壳肉完全脱离,血淋巴液能完整的保留在组织中,同时能保持泥蚶肉原有的风味和营养成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
