A method for producing high-sweetness sucrose through co-crystallization and a high-sweetness sucrose product obtained according to the method. The method comprises the following steps. (1) A high concentration sucrose solution is prepared. (2) A high intensity sweetener is added into the high concentration sucrose solution. (3) Co-crystallization of sucrose: after adding the high intensity sweetener into the high concentration sucrose solution, crystallizing and cooling are performed in a vacuum state at a constant temperature, to obtain a co-crystallized product of the sucrose and the high intensity sweetener. (4) High-sweetness sucrose does not need to be dried, and a product can be dried by depending on crystallization heat in the crystallization process and high-sweetness sucrose with different granularity requirements is obtained through sieving. The high intensity sweetener is combined with the sucrose by using a co-crystallization technology, and the obtained high-sweetness sucrose is a substitute of the sucrose.Linvention concerne un procédé de fabrication de saccharose à fort sucrosité par co-cristallisation et un produit de saccharose à fort sucrosité obtenu conformément au procédé. Le procédé comporte les étapes suivantes consistant : (1)à préparer une solution à forte concentration en saccharose (2) à ajouter un édulcorant de haute intensité dans la solution de saccharose à forte concentration (3) à procéder à la co-cristallisation du saccharose : une fois lédulcorant de haute intensité ajouté dans la solution de saccharose à forte concentration, la cristallisation et le refroidissement sont effectués dans un état sous vide, à une température constante, pour obtenir un produit co-cristallisé du saccharose et de lédulcorant de haute intensité (4) il nest pas nécessaire de sécher le saccharose à fort sucrosité et un produit peut être séché en fonction de la chaleur de cristallisation lors du processus de cristallisation un saccharose à fort sucrosité ayan
