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一种火麻食用原料、火麻油脂及火麻蛋白质粉及其制备方法
- 专利权人:
- 黑龙江省科学院
- 发明人:
- 郭春景,张兴,赵立涛,孙宇峰,王卉,张冬青,于革,唐焕伟,刘新杰,杨雪冰
- 申请号：
- CN201510611780.8
- 公开号：
- CN105231190A
- 申请日:
- 2015.09.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 张贵丰
- 摘要：
- 本发明属于火麻食品制备领域，具体涉及的是一种火麻食用原料、火麻油脂及火麻蛋白质粉及其制备方法。本发明包括：将火麻籽筛选去除杂质；将火麻籽进行砻碾脱壳，得到火麻仁；低温烘干：将经过筛选的火麻仁散铺成火麻仁料床，在30℃-45℃进行低温烘干，烘干时间为24-72小时，使火麻籽水分含量≤5％；将火麻仁粗粉碎后进行挤压膨化，再经过碾磨得到由火麻油脂和火麻蛋白为主的火麻食用原料。通过本发明能够不引入高温、化学试剂和酶，能够更好的保持火麻中的原有营养物质、油脂和蛋白质的结构。同时使用茄科原浆与火麻原料混合能够有效控制毒蕈碱、胆碱的含量，抑制了火麻仁中的有毒成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
