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填充有内容物的巧克力的制造方法以及利用该方法所制造的巧克力
- 专利权人:
- 罗蒂株式会社
- 发明人:
- 芦谷浩明,相原武志,宇佐美阳子,田畑路佳
- 申请号：
- CN201180045444.1
- 公开号：
- CN103118548A
- 申请日:
- 2011.09.14
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供填充有内容物的巧克力及其制造方法，其中，所述填充有内容物的巧克力可大量且稳定地含有内容物、具有与以往的壳巧克力不同的新颖的口感。使第1巧克力(8)流入到凹金属模(9)中，使凹金属模(9)与经冷却的凸金属模(10)嵌合，从而成形为具有中空槽(4)的规定厚度的壳式巧克力(3)，其中，所述第1巧克力含有砂糖10～50重量％、可可块0～70重量％、以及全脂奶粉和/或脱脂奶粉0～40重量％，相对于总量而具有30～60重量％的脂肪成分。然后，在中空槽(4)内填充调味料(6)，填充后以与壳式巧克力(3)的外延接合的方式敷设第2巧克力(13)，从而形成将壳式巧克力(3)的中空槽(4)闭塞的底巧克力(5)，其中，第2巧克力(13)含有所述砂糖10～50重量％、可可块0～70重量％、以及全脂奶粉和/或脱脂奶粉0～40重量％，相对于总量而具有30～60重量％的脂肪成分。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
