TROTTET, Gregory,FERNANDES, Sheldon,GRÜNZ, Gregor,THOMA, Johannes Peter,BRUNNER-KOMOREK, Kirsten
申请号:
EPEP2016/055910
公开号:
WO2016/150834A1
申请日:
2016.03.18
申请国别(地区):
EP
年份:
2016
代理人:
摘要:
The invention relates to a process for preparing a meat-analogue food product. More specifically, the present invention relates to a process for preparing a meat-analogue food product having the appearance and the texture of meat and also relates to a meat-analogue food product obtained by the process.L'invention concerne un procédé de préparation d'un produit alimentaire analogue à la viande. Plus spécifiquement, la présente invention concerne un procédé de préparation d'un produit alimentaire analogue de la viande ayant l'apparence et la texture de la viande et concerne également un produit alimentaire analogue à la viande obtenu selon le procédé.