一种火锅培根加工方法
- 专利权人:
- 江苏雨润肉食品有限公司
- 发明人:
- 徐宝才,周辉,顾千辉,朱建才,李聪
- 申请号：
- CN201710944460.3
- 公开号：
- CN109645363A
- 申请日:
- 2017.12.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种火锅培根加工方法,属于火锅培根加工技术领域,包括如下步骤:原料肉处理、切丁、滚揉腌制、灌装压模、蒸煮、脱模、烟熏、冷却速冻、切片和包装。本发明利用修整后余下的碎肉,提高了原料的利用率,经处理后的肉馅可以自动化生产,减少了微生物感染的可能性,同时降低了劳动力成本,将手工装料压膜工艺改进为机器罐装压膜,缩短了加工周期,节约了时间成本,更利于工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
