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一种杨梅果汁的加工方法
- 专利权人:
- 苏州苏东庭生物科技有限公司
- 发明人:
- 王倩
- 申请号：
- CN201410655848.8
- 公开号：
- CN104382143A
- 申请日:
- 2014.11.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 王军
- 摘要：
- 本发明公开了一种杨梅果汁的加工方法，包含以下步骤：①选用新鲜成熟、无腐烂变质的杨梅作原料，要求风味正常，可溶性固形物含量≥8.0%，去杂包括去除不合格杨梅，同时还须除去树叶及果梗；②清洗：第一步用5%的淡盐水浸泡10min，去除杨梅过时里面的果虫，第二步用流动的清水冲洗，直至无盐分后捞出，沥干；③去核打浆、榨汁：将沥干的杨梅倒入去核打浆机内，去核打浆；④榨汁：用螺旋榨汁机取杨梅汁，注螺旋榨汁机的筛网要求孔径达到80-100目，备用；⑤胶体磨：杨梅汁通过管道直接输送到胶体磨的料斗中，使颗粒进一步的细化，胶体磨的间隙要求在2-50微米之间，然后加入明胶和PVPP过滤，待用；本发明制得的杨梅汁口感好、不涩，且不沉淀、褪色。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
