一种杨梅果酒及其加工方法
- 专利权人:
- 福建农林大学
- 发明人:
- 宋洪波,李晓娟,安凤平,马岁祥,张伙平
- 申请号：
- CN201410632183.9
- 公开号：
- CN104327997B
- 申请日:
- 2014.11.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 蔡学俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种杨梅果酒及其加工方法，是将杨梅鲜果经原料处理、榨汁与分离、成分调整、双酵母发酵、超高压杀菌、自然陈酿、高压脉冲电场催陈、冷处理及过滤制得所述杨梅果酒。本发明所得杨梅果酒酒香浓，口感好，其透光率达88%以上，总酯含量为2.98~3.12mg/L，杂醇油总量为175.68~185.36mg/L，不含有甲醇；且加工全过程为非热加工，生产周期短，对提高杨梅加工产品的附加值具有积极意义，产品的市场前景好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
