玉兰花风味酸奶冰激凌及其制作方法
- 专利权人:
- 孙香梅
- 发明人:
- 孙香梅
- 申请号：
- CN201810566572.4
- 公开号：
- CN108850413A
- 申请日:
- 2018.05.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种玉兰花风味酸奶冰淇淋及其制作方法,其是以生鲜乳100重量份、蔗糖10‑15重量份、奶油5‑8重量份、乳酸菌粉3‑8重量份、玉兰花1‑6重量份、黄原胶0.3‑0.5重量份、单甘脂0.2‑0.5重量份为原料,经玉兰花的预处理、打浆、混合、杀菌、接种发酵、均质、冷却老化、凝冻、成型、硬化等步骤制备而成。本发明通过将玉兰花引入到酸奶冰激凌的制作中,而制得一种具玉兰花风味的新型酸奶冰激凌产品,其滋味丰富、风味独特,并结合了玉兰花、酸奶二者的营养及保健功能,更能满足不同层次消费者的口感和营养需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
