食用油的品质鉴别方法
- 专利权人:
- 中国计量科学研究院
- 发明人:
- 傅博强,唐治玉,王晶
- 申请号：
- CN201710685196.6
- 公开号：
- CN107478744A
- 申请日:
- 2017.08.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李楠
- 摘要：
- 本发明实施例涉及一种食用油的品质鉴别方法，包括：以特定羟基脂肪酸为鉴别标志物，对已知食用油油样中的羟基脂肪酸进行甲酯化和三甲基硅烷化衍生，对衍生后油样中的三甲基硅烷化羟基脂肪酸甲酯采用气相色谱串联质谱法进行定量，确定羟基脂肪酸的含量；羟基脂肪酸包括2‑羟基脂肪酸和3‑羟基脂肪酸；根据对不少于50种已知食用油油样中特定羟基脂肪酸的定量结果，建立食用油中特定2‑羟基脂肪酸和3‑羟基脂肪酸含量的标准数据库；对待测油样以相同方法衍生，测定待测油样中特定羟基脂肪酸的含量，将其含量与标准数据库中已知食用油油样中的同种2‑羟基脂肪酸和3‑羟基脂肪酸的含量采用主成分分析进行比对，确定待测油样的品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
