通过处理食品降低丙烯酰胺的方法
- 专利权人:
- 福瑞托－雷北美有限公司
- 发明人:
- 阿杰·瑞杰斯沃·巴斯卡,阿曼达·格泽达,詹妮弗·贝尔·雷蒙德,迈克尔·格瑞特·托普,托马斯·安东尼·特蕾扎
- 申请号：
- CN201180055750.3
- 公开号：
- CN103415204A
- 申请日:
- 2011.09.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 郑小粤
- 摘要：
- 本发明公开了一种用于制作低丙烯酰胺食品成分的方法。当使用由本发明制作的经处理的食品成分粉末或薄片制作低水分、货架稳定的食品时，与使用未经处理的食品成分粉末或薄片相比，丙烯酰胺的含量降低。本发明涉及通过制作可干燥的原浆，由具有相对高含量的还原糖的原料食品制作脱水的食品成分。任选在将原浆进行滚筒干燥并将该经干燥的原浆研磨成粉末之前，可以将丙烯酰胺还原剂添加到该原浆中。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
