the present invention relates to water composition in liquid form, containing oil, milk protein, monosaccharide, disaccharide and \/ or oligosaccharides, \u0433\u0438\u0434\u0440\u043e\u043a\u043e\u043b\u043b\u043e\u0438\u0434 and one or more \u044d\u043c\u0443\u043b\u044c\u0433\u0430\u0442\u043e\u0440\u043e\u0432 containing organic acid esters of mono - and \u0434\u0438\u0433\u043b\u0438\u0446\u0435\u0440\u0438\u0434\u043e\u0432 fatty acids.the composition can be \u0430\u044d\u0440\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c and can be used for static freezing to obtain the frozen confectionary products. the present invention is also a method of composition according to invention and method of freezing \u0430\u044d\u0440\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u043e\u0439 composition according to invention.the distribution of the liquid composition can be performed at temperatures above 0\u00b0\u0441 and to freeze in place of consumption, thereby saving a great \u043a\u043e\u043b\u0438\u0447 \u0435\u0441\u0442\u0432\u043e energy compared with the distribution of frozen confectionery products at temperatures below 0\u00b0\u0441.Настоящее изобретение относится к водной композиции в жидкой форме, содержащей масло, молочный белок, моносахариды, дисахариды и/или олигосахариды, гидроколлоид и один или более эмульгаторов, содержащих органические кислые сложные эфиры моно- и диглицеридов жирных кислот. Композицию можно аэрировать и можно использовать для статического замораживания с получением замороженного кондитерского изделия. В настоящем изобретении также предложен способ получения композиции согласно изобретению и способ заморозки аэрированной композиции согласно изобретению. Дистрибуцию жидкой композиции можно осуществлять при температурах выше 0°С и перед потреблением замораживать в месте применения, тем самым экономя большое количество энергии по сравнению с дистрибуцией замороженных кондитерских изделий при температурах ниже 0°С.
