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一种流质食品及其制备方法
- 专利权人:
- 上海太太乐食品有限公司
- 发明人:
- 穆英俊,王吉庄
- 申请号：
- CN200910195114.5
- 公开号：
- CN102008092B
- 申请日:
- 2009.09.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 胡美强
- 摘要：
- 本发明涉及一种用鸡汤制作的咸鲜风味的流质食品及其制备方法，该流质食品包括以下重量百分比的组分：69.25％～89.69％鸡汤，0.44％～1.66％食盐，8.99％～22.16％麦芽糊精和0.88％～6.93％的增稠剂，其中，所述的鸡汤是由包括以下步骤的方法制备的：(1)原料预处理：将去内脏和头的整鸡清洗后，沥干水分；(2)将步骤(1)中沥干水分后的整鸡，按鸡与水质量比为1∶1～1∶2的比例加入水，加热熬煮；熬煮温度70～90℃，熬煮时间2～6小时。本发明提供的流质食品为咸鲜风味，其含有丰富的氨基酸、多肽、蛋白质及适当的脂肪，营养丰富，搭配合理。除具有鸡肉特有的香味外，更具色泽诱人，口感甚佳，可增强人们的食欲。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
