油性组合物和冷冻食品
- 专利权人:
- 不二制油株式会社
- 发明人:
- 朝间孝治,梅野宏治,田代洋一
- 申请号：
- CN96108861.3
- 公开号：
- CN1071545C
- 申请日:
- 1996.06.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2001
- 代理人:
- 杨丽琴`田舍人
- 摘要：
- 本发明披露了一种用于抑制冷冻食品中水分迁移的油性组合物，它包含１－或３－饱和的二不饱和甘油三酯（ＳＵＵ）和２－不饱和的二饱和甘油酯（ＳＵＳ），其总量至少为所述组合物的油脂成分总重量的４０％（重量），并且ＳＵＵ与ＳＵＳ之重量比为０．３至３．０倍。还披露了一种在低含水量成分和高含水量成分之间含有上述油性组合物的冷冻食品。$＃!
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
