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一种炸油条味液体香精及其制备方法
- 专利权人:
- 北京工商大学
- 发明人:
- 谢建春,赵梦瑶,肖群飞,范梦蝶,赵健,杜文斌,王天泽
- 申请号：
- CN201710645006.8
- 公开号：
- CN107455721A
- 申请日:
- 2017.08.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品添加剂领域,提供一种炸油条味液体香精及其制备方法,将3‑羟基‑2‑丁酮0.1~1.5%、3‑甲基丁醛0.5~5%、(E)‑2‑己烯醛0.1~2%、糠醇0.5~3%、3‑甲硫基丙醛0.01~0.05%、1‑辛烯‑3‑醇0.01~0.2%、辛醛0.05~0.5%、苯乙醛0.01~0.2%、(E)‑2‑辛烯醛0.05~0.5%、3‑乙基‑2,5‑二甲基吡嗪0.01~0.1%、壬醛0.1~1%、(E)‑2‑癸烯醛0.1~1%、(E,E)‑2,4‑癸二烯醛0.01~1%等香料及溶剂按照质量百分数调配,产品香气自然逼真、和谐圆润,可用于方便食品、休闲食品、奶制品、速冻食品等多种食品的增香。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
