一种花椒油的制备方法
- 专利权人:
- 重庆市长寿区可又可食品有限公司
- 发明人:
- 杨含均
- 申请号：
- CN201711214448.3
- 公开号：
- CN108142584A
- 申请日:
- 2017.11.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 蒙捷`黄书凯
- 摘要：
- 本发明属于食品或食料技术领域，具体公开了一种花椒油的制备方法，包括以下步骤：(1)准备原料；(2)取菜籽油加入料筒，加热至170‑180℃时，停止加热并加入青花椒面，搅拌，菜籽油冷却后过滤得到椒油；(3)取色拉油，加热，然后往色拉油中加入蒜颗粒、老姜片和切成节的黄葱，熬制、搅拌，当香味溢出时停止加热，过滤得到香油；(4)取椒麻鸡增香剂，将椒油、香油与椒麻鸡增香剂一起搅拌混合，搅拌的过程中加热，搅拌均匀后停止加热，得到花椒油。采用本技术方案制备花椒油，得到的花椒油不残留化学试剂，绿色环保，而且香味、麻味浓郁，口感风味佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
