一种果味莲子蛋白粉及生产方法
- 专利权人:
- 湘潭大学
- 发明人:
- 曾虹燕,王亚举,蔡联辉,廖晓珊,黄师荣,于静芳,章振宇
- 申请号：
- CN200910042761.2
- 公开号：
- CN101496622A
- 申请日:
- 2009.03.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明为一种高品质果味莲子蛋白粉及生产方法。本发明蛋白含量高，必需氨基酸平衡，溶解性和稳定性好，色泽口感俱佳。果味调香，改善蛋白粉的色泽、口感和风味。产品中添加维生素C和卵磷脂，既可增加其营养性，又可提高产品的稳定性和冲调性。使用流化床喷涂卵磷脂，提高了莲子蛋白的溶解性和稳定性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
