一种复合果蔬汁醋饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 天津科技大学
- 发明人:
- 王敏,宋佳,郑宇,崔乐,夏梦雷,申雁冰,骆健美,苏艳
- 申请号:
- CN201710057901.8
- 公开号:
- CN106858241A
- 申请日:
- 2017.01.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 韩剑峰
- 摘要:
- 本发明公开了一种复合果蔬汁醋饮料及其制备方法,属于醋饮料及其制备方法领域。所述复合果蔬汁醋饮料是由苹果果肉10‑15份,山楂果肉4‑8份,番茄果肉1‑5份,西兰花3‑5份,酸浆果肉1‑3份,经过原料处理、酒精发酵和醋酸发酵后调配而成的复合果蔬汁醋饮料,本发明果蔬汁醋饮料部分原料在制浆处理后,并非全部进行发酵制备,需将一定比例的部分浆液留待最后进行勾兑调配,不仅减少了风味物质的损失,口感风味俱佳,且营养丰富,而且部分果肉经发酵处理后,形成了新的风味及营养物质,具有很好的增强免疫功能效果,同时具有很好的市场前景。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心