The present invention relates to a food product coated on a surface with a compound with at least one aromatic ring having at least two hydroxyl groups borne by two adjacent carbon atoms to that aromatic ring, and ions of a transition metal. Embodiments of the invention further relate to a method for coloring a surface of a food product when heated for example in a microwave oven, and a composition comprising the compound and the transition metal ions.La présente invention a trait à un produit alimentaire revêtu, sur une surface, d'un composé qui est doté d'au moins un noyau aromatique pourvu d'au moins deux groupes hydroxyle portés par deux atomes de carbone adjacents à ce noyau aromatique, et d'ions d'un métal de transition. Des modes de réalisation de la présente invention ont en outre trait à un procédé permettant de colorer une surface d'un produit alimentaire lorsqu'il est chauffé par exemple dans un four à micro-ondes, et à une composition qui comprend le composé et les ions métalliques de transition.
