一种蓝莓果干的制作方法
- 专利权人:
- 江苏省农业科学院
- 发明人:
- 李亚辉,周剑忠,王英
- 申请号：
- CN201710259472.2
- 公开号：
- CN106974053A
- 申请日:
- 2017.04.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种蓝莓果干的制作方法，本方法适用于各品种蓝莓制作蓝莓果干；快速冷冻结合微波和超声波处理减少了浸泡时间、提高了浸泡效率；微波加热处理，改善了蓝莓果干口感；浸泡液中加入功能营养成分，增加了蓝莓果干营养和功能价值；表面用功能性植物油涂膜，改善了蓝莓果干感官品质，且增加了其营养成分。按本发明方法制作的蓝莓果干表面光亮、不粘手，口感细腻、有弹性、有嚼劲，酸甜适口、营养成分丰富，且抗氧化性强、保质期长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
