蓝莓果干及其制作方法
- 专利权人:
- 广东融和生态农业有限公司
- 发明人:
- 欧小鲁,余志城,严汉彬
- 申请号：
- CN201510554566.3
- 公开号：
- CN105124099A
- 申请日:
- 2015.09.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种蓝莓果干的制作方法，包括如下步骤：（1）海藻糖溶液处理；（2）真空冷冻干燥处理。本发明还公开了由上述方法制得蓝莓果干。本发明在浸泡预处理的过程中，进行了超声波处理，扩大了蓝莓果实细胞膜的通透性，使海藻糖与磷酸盐更容易进行果实细胞中发挥保护作用；本发明所述蓝莓果干及其制作方法采用海藻糖的磷酸盐溶液对蓝莓鲜果进行了预处理，发挥了海藻糖在冷冻与干燥过程中的对蓝莓细胞与花青素的保护作用，又发挥了磷酸盐稳定天然色素的作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
