The present invention relates to a fruit pulp and seed separation apparatus, more particularly, to a fruit pulp and seed separation apparatus capable of automatically separating fruit pulp and seeds having seeds such as sweet persimmon, apple, and plum, A support plate 10 positioned at a predetermined height from the ground by the pedestal 11； A rotation plate (20) in the form of a circular plate having at least one through hole (21) formed on the support plate so as to be rotatable and stationary about a rotation axis of the lower plate and seating the fruit therein； A lifting operation of the first cutter 36 provided at the upper end of the support post 12 perpendicular to the support plate for cutting the upper portion of the fruit and a rotation of the second cutter 37 for cutting the upper periphery of the fruit A first cutting means (30) of a double cylinder structure enabling each of the operations； A second cutter 37 provided at a lower end of the support post and provided so as to be vertically symmetrical with the first cutting means to cut off the lower periphery of the seed of the fruit and the ascending and descending operations of the first cutter 36 cutting the lower portion of the fruit, A second cutting means (30 ') of a double cylinder structure which enables the turning operation of the first cutting means (30)； A pneumatic distributor (40) for supplying pneumatic pressure for the elevating and rotating operations of the first cutting means and the second cutting means； A fruit pulp and a seed separation device are provided.본 발명은 과실의 과육과 씨 분리장치에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 단감, 사과, 매실 등 씨가 있는 과실의 과육과 씨를 자동으로 분리할 수 있도록 하면서도 처리 속도가 빠르고 장치의 소형화가 가능하며 간단한 구조를 이루기 위하여, 받침대(11)에 의해 지면으로부터 일정 높이에 위치하는 지지플레이트(10)； 원형 판 형태로서 상기 지지플레이트 상에서 하부의 회전축을 중심으로 회전 및 정지 가능하게 되고 과실을 안착시키도록 적어도 하나의 관통공(21)이 형성된 회전플레이트(20)； 상기 지지플레이트에 대해 수직 설치된 지지포스트(12)의 상측 단부에 구비되어 과실의 상부를 절단하는 제1커터(36)의 승강 동작 및 과실의 씨 상측 주변을 절단하는 제2커터(37)의 회전 동작을 각각 가능하게 하는 이중 실린더 구조의 제1커팅수단(30)； 상기 지지포스트의 하측 단부
