一种马铃薯汉堡饼及其制备方法
- 专利权人:
- 大连工业大学
- 发明人:
- 温成荣,董影影,王钟黎,祁立波,朱蓓薇,李加双,李鹏飞,张鑫,栾信杰
- 申请号：
- CN201711337584.1
- 公开号：
- CN107927063A
- 申请日:
- 2017.12.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 刘琦
- 摘要：
- 本发明公开了一种马铃薯汉堡饼及其制备方法，本发明以马铃薯为原料，加入马铃薯全粉、海带粉、干酵母粉、食盐、白砂糖，鸡蛋液，黄油，谷朊粉，α‑淀粉酶，泡打粉，芝麻，植物油，微晶纤维素，魔芋粉，大豆分离蛋白粉，经搅拌、发酵、烘烤等工序制成：本发明以马铃薯为主要原料制作一种马铃薯汉堡饼，与普通面粉汉堡饼相比，马铃薯含有人体所需的所有必需氨基酸，还具有大量的钙、磷、铁等矿物质，营养价值高，易被人体吸收，选用马铃薯可有效保留其营养成分，极大的提高汉堡饼的营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
