一种无花果干的加工方法
- 专利权人:
- 新疆比巴哈农牧科技有限公司
- 发明人:
- 买买提明·阿不都热合木,热合木吐拉·乌甫尔,艾克拜尔·加柆力丁
- 申请号：
- CN201710614500.8
- 公开号：
- CN107467564A
- 申请日:
- 2017.07.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种无花果干的加工方法，通过将无花果切0.3cm‑1.0cm果片，护色剂为0.05%‑0.15%的维生素C和0.15%‑0.35%的CaCl2配制，控制60‑40℃温度下烘干48小时，将无花果的水分含量降至20%以下，并回软2天后包装低温保存，避免了大量非天然护色剂的使用及烘干时有效成分的损失，生产的无花果干，色泽鲜艳明亮，褐变度ΔE仅为2.49，且无花果干提取液的抑菌圈直径达到13.5mm，对比测得鲜无花果的抑菌圈直径为14mm，其营养价值被良好的保留，这种无花果干的加工方法具有广泛的实用推广价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
