Various embodiments of processing systems and components and associated operating methods for sterilization or pasteurization are described herein. For example, a method of sterilization or pasteurization comprises immersing an article in an immersion fluid, wherein the immersed article is subjected to hydrostatic pressure of the immersion fluid. The method also includes applying microwave energy to the article while the article is immersed in the immersion fluid to receive fluid hydrostatic pressure of the immersion fluid. The hydrostatic pressure of the immersion fluid prevents the moisture content of the article during the application of microwave energy from causing a steam explosion in the article. The method further comprises heating the article immersed in the immersion fluid to a target temperature using the applied microwave energy, the target temperature being sufficient to achieve sterilization or pasteurization of the article.멸균 또는 저온 살균을 위한 프로세싱 시스템들과 구성요소들 및 연관된 작동 방법들의 다양한 실시형태들이 본원에서 설명된다. 예를 들어, 멸균 또는 저온 살균 방법은 침지 유체에 물품을 침지하는 단계를 포함하고, 침지된 물품은 침지 유체의 유체 정수압을 받는다. 방법은 또한 물품이 침지 유체에 침지되어 침지 유체의 유체 정수압을 받는 동안 물품에 마이크로파 에너지를 적용하는 단계를 포함한다. 침지 유체의 유체 정수압은, 마이크로파 에너지가 적용되는 동안 물품의 수분 함량이 물품에서 스팀 폭발을 유발하는 것을 방지한다. 방법은 적용된 마이크로파 에너지를 이용해 침지 유체에 침지된 물품을 타겟 온도로 가열하는 단계를 추가로 포함하고, 타겟 온도는 물품의 멸균 또는 저온 살균을 달성하기에 충분하다.
